敦賀教室Yちゃんのママより
主人の実家が海に近く、
サザエが採れる時期に
よく義母から
作ってもらうのですが、
今回は作り方を
教えてもらい我が家で
作ってみました。
サザエご飯
材料
米 ３合
サザエ ８個
人参 1/3本
サザエの煮汁 200cc
出汁 300cc
醤油 大匙2
酒 大匙2
塩 少々
①米を研いで水をきります
人参はミジン切りにします
②サザエの殻を綺麗に洗います
③サザエを鍋にいれ
浸るくらいに水をいれ
沸騰させます。
5分くらい煮て
しばらくおきます。
④サザエを取り出し、
殻から中身をだして
上の部分の
硬いところと
柔らかい肝の部分と
分けます。
上の部分の
硬いところを
細かくきります。
⑤サザエの煮汁を
こして砂などを
取り除きさまします。
⑤炊飯器に
研いだ米をいれ、
サザエの煮汁、出汁、
醤油、酒、塩をいれます。
⑥サザエ、人参を
入れてかき混ぜます。
⑦15分ほどおいて
炊飯器をスタートさせます。
💠本当は出汁を使わず
煮汁で炊くそうですが、
今回はあまり
磯臭くならないように
出汁を多めに使いました。
味付けはお好みで調節してください！
今回は下の肝を
クックパッドを参考に
炊いてみました。
写真でみるとちょっと‥‥‥
娘は気持ち悪がって
食べないですが、
私は先端の
渦巻きのところが
好きなのでそこだけ食べます！
主人の実家が海に近く、
サザエが採れる時期に
よく義母から
作ってもらうのですが、
今回は作り方を
教えてもらい我が家で
作ってみました。
サザエご飯
材料
米 ３合
サザエ ８個
人参 1/3本
サザエの煮汁 200cc
出汁 300cc
醤油 大匙2
酒 大匙2
塩 少々
①米を研いで水をきります
人参はミジン切りにします
②サザエの殻を綺麗に洗います
③サザエを鍋にいれ
浸るくらいに水をいれ
沸騰させます。
5分くらい煮て
しばらくおきます。
④サザエを取り出し、
殻から中身をだして
上の部分の
硬いところと
柔らかい肝の部分と
分けます。
上の部分の
硬いところを
細かくきります。
⑤サザエの煮汁を
こして砂などを
取り除きさまします。
⑤炊飯器に
研いだ米をいれ、
サザエの煮汁、出汁、
醤油、酒、塩をいれます。
⑥サザエ、人参を
入れてかき混ぜます。
⑦15分ほどおいて
炊飯器をスタートさせます。
💠本当は出汁を使わず
煮汁で炊くそうですが、
今回はあまり
磯臭くならないように
出汁を多めに使いました。
味付けはお好みで調節してください！
今回は下の肝を
クックパッドを参考に
炊いてみました。
写真でみるとちょっと‥‥‥
娘は気持ち悪がって
食べないですが、
私は先端の
渦巻きのところが
好きなのでそこだけ食べます！
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COMMENT
さすが！
2015-06-22-Mon-20:56
敦賀ならでわ！
2015-06-22-Mon-22:24
サザエって海沿いの観光地くらいでしかお目にかかれないもの！
それが食卓に並ぶなんてー！
羨ましい。
先端が好きなんて…
呑んべいイメージが。
晩酌に欲しいなー
それが食卓に並ぶなんてー！
羨ましい。
先端が好きなんて…
呑んべいイメージが。
晩酌に欲しいなー
ちか先生
2015-07-02-Thu-12:52
私も義母に作ってもらうまで食べたことなかったですが、漁師町では珍しくないそうです！子どもも食べやすい様で大好きです。
管理人Sachi様
2015-07-02-Thu-12:57
そうなんです！ビールに合います！
肝の部分は何故か両親から食べると泳ぎが上手になる！と言われて食べてました。
肝の部分は何故か両親から食べると泳ぎが上手になる！と言われて食べてました。
Yちゃんママさん
2015-07-03-Fri-00:16
で、泳ぎは上手ですか？
2015-07-05-Sun-21:37
それが、残念ながらそんなに上手く無いんです💦
海が近く、サザエがとれるなんて！
すごい！
でも、絶対新鮮だし、
私達が思ってるより
立派なものだろうし
普通に焼いた方が美味しいのでは？
なんか、ご飯に混ぜるのは
もったいない気が…
地元の方は、珍しくないんですよね。
まっ、サザエご飯も間違いない。
と思います。
なんか、敦賀ならではのネタで、
嬉しいなぁー(^o^)
サザエご飯、食べたいです！